魔芋凉粉300克、韭菜100、克郫县豆瓣一勺、盐3克
1.魔芋用水清洗后,切成长条块,厚度2公分左右,不要太薄。切好后用热水里焯2-3分,捞出控水,备用。
2· 韭菜洗净,切成长段,备用。
3· 热锅,放入少量食用油,切忌一定油要少,放入油后紧接着放入适量的红油豆瓣,根据给人口味来控制量的多少,均匀的炒开,等油热后把处理好的魔芋放入锅中大火翻炒,炒3分钟左右,放盐,放入韭菜,继续翻炒,根据个人口味决定韭菜的炒的老嫩,出锅。
魔芋凉粉怎样炒 扩展
原料:魔芋、凉粉、葱、辣椒、酱油、油、芝麻油、姜、蒜。
做法:
1、先把水烧开,放入凉粉和魔芋,煮开;
2、锅烧红,放入葱姜蒜爆香;
3、加入花生油;
4、加入适量的酱油来配色;
5、添加了少许的芝麻油来提香;
6、调料做好之后,放入煮沸好的魔芋、凉粉;
7、闷煮一分钟,使其入味;
8、最后起锅装盘即可。